Как готовить картошку фри как в кфс

ФРИ Картошка по Деревенски. Круче KFC и Бургер Кинга.

Приготовление:

Для начала нам нужно взять простую картошку, хорошо её вымыть и высушить так, чтобы на ней не было ни грамма воды. Затем каждую картошку можно разрезать либо на 4 части, либо же каждую часть делать еще мельче разрезая на 6 половинок. Таким образом нарезаем всю картошку, которую хотите вы сделать.

Затем мы берём глубокую миску так, чтобы поместилась вся картошка, и отправляем полностью всё в миску. Затем в картошку добавляем специи. В первую очередь это соль, затем я добавляю прованские травы, чёрный молотый перец, немного сладкой паприки и в самом конце нам нужно добавить подсолнечное масло.

После того, как его добавили, нам нужно всё аккуратно перемешать так, чтобы вся картошка была покрыта подсолнечным маслом и вот этими всеми специями.

А далее мы берём противень, застелённую пергаментной бумагой, и стараемся всю картошку равномерно разложить на противень. После этого нам нужно отправить противень в разогретую духовку до 180 градусов на 30-35 минут.

Ну а пока картошка в духовке, можем сделать фирменный соус!

Берём 2 ложки сметаны, затем небольшой пучок зелени укропа мелко нарезаем, отправляем укроп в сметану, и пропускаем 3 зубчика чеснока через чеснокодавку. Добавляем сюда немного чёрного молотого перца, и аккуратно перемешиваем! Соус готов.

Продолжаем..

Через 30 минут достаём картошку из духовку, даём ей немножко остыть, и вот с этим соусом картошка идёт просто на ура! Картошка получилась нежная, вкусная, мягкая, ни с чем не сравнимая.

✅ картошка 1 кг ✅ 1 ч.л соли ✅ 1 ч.л перец черный молотый ✅ 1 ч.л прованских трав ✅ 1 ч.л паприка сладкая ✅ 4-5 ст.л подсолнечного масла для соуса ✅ сметана 2 ст.л ✅ зелень маленький пучок
✅ чеснок 2-3 зубчика ✅ перец по вкусу

Источник

Картофель фри рецепт как в кфс рецепт

Картофель фри в ресторанах KFC – это классические картофельные палочки, которые имеют нежный золотистый оттенок и хрустящую структуру. Ломтики фри готовятся по уникальному рецепту, благодаря которому сохраняется неповторимый картофельный вкус. В качестве дополнения к блюду можно выбрать любой соус из меню ресторана.

В ресторанах кфс блюдо подается в нескольких вариациях:

В 100 г продукта содержатся:

В домашних условиях готовить блюдо можно с помощью высокой кастрюли и сита, шумовки или сотейника. Чтобы блюдо получилось хрустящим, лучше брать только свежий твердый картофель. Так как конечный продукт содержит высокое количество насыщенных жиров, блюдо имеет противопоказания:

Вместо сметаны за основу можно взять майонез.

Девочки, подскажите рецепт, а может и секрет приготовления картошки фри, такой, какую продают именно в макдональдсе? Где не пробовала, все равно не такая вкусная. там она особенная, хрустящая вся. Дома пыталась приготовить картошку, совсем не получается. она у меня жирная и не хрустящая получается. Поделитесь пожалуйста хорошим рецептом » картошки фри». Спасибо

У Вас получится картошка практически как из Макдоналдса, если приготовите её из замороженной в пакетах.Я просто тоже обожаю «фри» и покупаю полуфабрикаты в пакетах. Там ничего вредного нет. Картошка в пакетах обезвожена, поджарена и глубоко заморожена. Простая картошка домашняя никогда так не получится, т.к. в ней большое содержание крахмала. В общем, готовьте из пакетов и не парьтесь

От сорта картошки тоже много зависит.

Я делаю не фри, а по-деревенски называют обычно.

Вкусняшка. спасибо, обязательно приготовлю свом такую

Жирная получается, если не выдержан температурный режим, фритюр слишком холодны, вот и впитывает картошка лишку жира.

маковская картошка готовится на смеси дешевого растительного и пальмового масла. пальмовое широко используется, в т.ч. при приготовлении мыла. магазинный замороженный картофель, как и маковский, пропитан специальным химическим составом, который позволяет при приготовлении сохранять форму и быть мягким изнутри, и с корочкой снаружи. к тому же он частично сублимирован — лишен влаги, а уже потом заморожен, поэтому такой красивый.
в те времена, когда химия не была основным составляющим пищи, картофель для фри замачивали в воде и сливали воду раза 2-3, лишний крахмал выходил, картошку обсушивали на обычном полотенце и жарили в большом количестве масла. это и есть настоящий картофель-фри. наименее вредный.

Стрипсы – очень популярное блюдо в меню КФС, которое представляет собой кусочки белого нежного мяса курицы в хрустящей панировке. Отличие этого фастфуда от наггетсов — в способе приготовления и размере. Наггетсы делают небольшими и перед обжаркой панируют в сухарях. Стрипсы режут длинными полосками и применяют несколько способов панировок и специальную технологию обваливания.

Калорийность яства в среднем составляет 290 ккал на 100 г и зависит от ингредиентов. В острых изделиях калорий меньше. В этой статье мы рассмотрим, как приготовить стрипсы в домашних условиях пошагово без всякого труда, чтобы они были очень похожи на оригинал.

Рецепт стрипсов как в КФС:

Из 900 г филе птицы получаются стрипсы как в KFC в количестве четырех порций по шесть кусочков в каждой. Подается этот кулинарный шедевр с томатным или горчичным соусом.

Можно сделать оригинальную приправу из хрена и сметаны:

Чтобы сделать пикантные острые стрипсы, нужно добавить в остальные приправы одну-две чайные ложечки остро-жгучего молотого красного кайенского перца.

Если мясо подольше подержать в маринаде, оно будет нежнее. Поэтому такие домашние стрипсы имеют хрустящую корочку и получаются внутри очень сочными. Желательно для обжаривания использовать фритюрницу – так курочка впитает в себя меньше масла.

Подают яство с майонезом и кетчупом, с разными соусами.

Это блюдо готовится быстро и несложно. Оно очень порадует ваших гостей своей пикантностью.

Читайте также:  Борьба с фитофторозом на помидорах народными средствами

Готовим куриные стрипсы дома:

Готовые изделия выложим на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.

Присутствие кунжута является главным отличием от оригинального рецепта КФС. Эта приправка придает кушанью помпезный вид и особый вкус.

Рецепт домашних стрипсов с фото:

Поместим кушанье на красивое блюдо, украсим листьями салата. Можно подать ароматное яство с картофелем фри и любой заправкой, какую вы любите.

Как сделать стрипсы, чтобы они были хрустящими и вкусными, и покорили сердца настоящих гурманов?

Перед подачей украсим салатными листьями или зеленью.

Куриная голень
800 г
Куриные крылышки
800 г
Перец черный молотый
1,5 ч. л.
Соль
1,5 ч. л.
Приправа для курицы
3 ст. л.
Яйцо куриное
2 шт.
Мука пшеничная
150 г
Кукурузные хлопья
5 ст. л.
Сухари панировочные
4 ст. л.
Подсолнечное масло
1 л

Лучшие рецепты, к которым я пришла спустя пережаренную сырую курицу и сухую картошку

Крылышки как в KFC🍗+рецепт вкусного фри🍟: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Промываем куриные крылья и ножки, крылья разрезаем на две части

Перец черный молотый
1,5 ч. л.
Соль
1,5 ч. л.
Приправа для курицы
3 ст. л.

Затем выкладываем курицу в глубокую посуду и начинаем “мариновать”. Добавляем специи: соль, перец, паприка, приправа для курицы, перемешиваем и оставляем минут на 15

Теперь займемся панировкой. Берем кукурузные хлопья без сахара и размельчиваем до средних размеров, но не до состояния крошки. Высыпаем их в тарелку и добавляем панировочную смесь, перемешиваем. В отдельную тарелку разбиваем 2 яйца, в третью тарелку идет мука.
Тут не важна граммовка, берите муку, кукурузные хлопья, яйца исходя из количества курицы, сколько вы считаете нужным)

Перейдем к самой панировке, панируем по системе мука-яйца-кукурузные хлопья, затем приступаем к жарке.

У меня есть корзинка для фритюра, поэтому я пользовалась кастрюлей, если же у вас нет никаких приспособлений для фритюра, то стоит воспользоваться сковородой.
Наливаем масло, у меня ушла целая бутылка, и доводим до нужной нам температуры, нужно чтобы оно немного кипело при опускании курицы, нельзя допускать кипения с клубами дыма, и чтобы оно было холодным.

“Фритюрим” до состояния приятной золотистой корочки, там вы уже сами поймете когда пора доставать.
В этом рецепте меня радует, что курица внутри не остается сырой, все равномерно прожаривается.

Теперь хочу поделиться рецептом идеального фри, который нашла на Ютубе у одного блогера, среди всех рецептов этот реально лучший😻
Берем картофель, моем, чистим и нарезаем брусочками, сечением в 1 см.
Затем воспользуемся натуральными “усилителями вкуса”. В глубокую посуду наливаем воду, добавляем соль и сахар, по-вкусу вода должна быть соленой и сладкой одновременно, такой, чтобы вы не могли понять, теперь высыпаем в эту воду картофель, минут на 15, по прошествию времени сливаем воду и ставим картофель в морозилку минут на 20. И после этого можно начинать “фритюрить” картошку. Она получается нереально вкусной, хрустящей и не пересушенной внутри🍟

Раньше я не очень хорошо относился к фастфуду. Знаете, как в анекдоте про известную британскую группу: «Мне эти «битлз» вообще не понравились, картаваят, в ноты не попадают, — А ты их слушал? — Да, конечно, Рабинович по телефону напел». Вот и с фастфудом также: услышал чужое мнение и принял его за чистую монету. Но так было до поры до времени, пока сам не столкнулся с ним, и внимательно не распробовал все что предлагают разные сети. И знаете, я изменил свое мнение.

Сегодня специально для kak_eto_sdelano репортаж из кухни KFC — одной из самых известных сетей фастфуда в мире, являющейся третьей по популярности в мире.

У входа в кухню нашу группу эскпертов/блогеров встречает постер про секретные ингредиенты и две Ольги — одна из них директор ресторана KFC в котором проходит наша экскурсия, вторая — Ольга Елисеева, директор по операционной деятельности компании.

Секрет приготовления острых куриных крылышек хранится строже чем золото Форт-Нокса).

Утро кухни KFC начинается с приемки куриного мяса. Его привозят столько, сколько по расчетам ресторана потребляется в день его посетителями, то есть каждый день сюда приезжает грузовик с охлажденным мясом. Сегодня привезли 580 кг.

Специалист по приемке продуктов проверяет термометром температуру мяса, она должна быть от +4 до +1 градуса. Все в порядке, можно заносить в холодильник.

Нам объясняют тонкости приемки и хранения продуктов в ресторане.

Водитель тоже подписывает бумаги о том, что мясо нормальное, на нем нет пуха, перьев и оно готово к приготовлению. У компании 6 разных поставщиков.

Чуть не забыл сказать, перед входом на кухню мы все тщательно вымыли руки и протерли их дезинфицирующим раствором, вышли пощелкать на улицу — опять вымыли и продезинфицировали. Мойка частично бесконтактная, чтобы на руки полилась струя надо стукнуть умывальник коленом. Видите снизу написано «push»?

Секретная информация, которую не должны видеть конкуренты.

Продукты в ресторане хранятся в трех холодильниках: напитки и овощи в одном, мясо в другом, мучные изделия в третьем.

Внимательный читатель увидит какая температура в морозилке.

Срок хранения у мучных изделий тоже небольшой. также как и мясо его заказывают ровно столько, сколько нужно на день. Эти булки достали из холодильника, чтобы их температура стала комнатной, специально их не разогревают.

Теперь зайдем в место, где панируют куриные крылышки и прочие запчасти.

Этот парень приготовил куриное мясо с обычной панировкой.

Паппараци тут как тут.

Этот повар готовит те самые острые куриные крылышки. Их надо обвалять в панировке 11 раз, чтобы при обжарке получились те самые чешуйки.

Вот теперь все готово. берем корзины и идем к фритюрницам.

После погружения в масло включается таймер, отсчитывающий время. Пропищал — значит можно вынимать крылышки.

Время от времени масло проверяют лакмусовой бумажкой, чтобы проверить уровень ph и степень пригодности масла для готовки.

Читайте также:  Бутерброды со шпротами и маринованным огурцом рецепт с фото

В этих фритюрницах жарится мясо под давлением.

Можно жарить сразу на нескольких противнях.

Идем дальше, здесь готовят гамбургеры и твистеры — шаурму по фастфудски.

Видите дырку на столе, все остатки от приготовления идут туда.

Твистер именно из KFC нравится мне больше чем любой другой аналог из другого фастфуда.

Все очень просто, купите лаваш и попробуйте сделать сами.

Что же я фотографирую?

Нашел интересный кадр.

Здесь прожаренные крылышки ожидают своей очереди и им не дают остынуть раньше времени.

Свежий салатик. Овощами сеть снабжает компания «Белая дача».

Ну а здесь уже заканчивает свой путь продукт из кухни. Вскоре он попадет на стол посетителю ресторана.

Кто в курсе что делают за этой дверью?

Дальше нас ожидает не менее интересное действие.

Будем сами готовить салаты и твистеры под руководством приглашенного шеф-повара. Ингредиенты у всех одинаковые, однако можно придумать свой оригинальный рецепт.

Директор компании YUM! которая представляет KFC, лично встретил нас, рассказал немного о планах компании.

Ну вот и дали отмашку. Я недолго думая снял с шеи фотик, надел фартук и стал готовить. Мне не в первой.

Смотрю на шеф-повара и пытаюсь что-то повторить.

Но увидев его творения, решаю делать все по своему.

Из мужской половины участвующих в экскурсии только я взялся за готовку.

Закинул все в разной пропорции, насыпал сверху пармезан, вот и все, готово, угощайтесь!

Салат сделанный мной быстро разлетелся среди присутствующих, а самодельные твистеры я сам умял, в итоге ушел последним)

А что вы скажете по поводу этого ресторана? Как вообще относитесь к фастфуду?

Жми на кнопку, чтобы подписаться на «Как это сделано»!

Если у вас есть производство или сервис, о котором вы хотите рассказать нашим читателям, пишите Аслану (shauey@yandex.ru) и мы сделаем самый лучший репортаж, который увидят не только читатели сообщества, но и сайта Как это сделано

Подписывайтесь также на наши группы в фейсбуке, вконтакте, одноклассниках, в ютюбе и инстаграме, где будут выкладываться самое интересное из сообщества, плюс видео о том, как это сделано, устроено и работает.

Любите питаться курочкой в KFC? Мы научим вас готовить такую же вкусную, хрустящую и золотую курицу. Готовьтесь, будет помпезно вкусно!

В известной международной сети ресторанов быстрого питания используют всего несколько вариантов панировок. Но народ их так любит, что они стали уже легендарными!

Из всех вариантов одним из самых популярных является овсяная панировка. Она готовится со специями по вкусу. В ней необходимо обвалять курицу и жарить мясо в большом количестве масла или в духовке.

Еще один популярный вариант – кукурузные хлопья. Для такой панировки используются несладкие кукурузные изделия. Их необходимо измельчить и смешать со специями. Далее приготовить кляр из яиц, муки и опять же специй. Обвалять мясо сначала в кляре, затем в панировке и отправить во фритюр.

Ингредиенты Количество
смеси специй — 120 г
муки — 120 г
растительного масла — 50 мл
крылышек — 8 шт.
яиц — 2 шт.
кукурузных хлопьев — 250 г
сухарей — 45 г
Время приготовления: 70 минут Калорийность на 100 грамм: 311 Ккал

Приготовление курицы как в KFC в домашних условиях:

Время на приготовление – 5 часов и 20 минут.

Калорийность – 287 ккал/100 г.

Вкусный салат из пекинской капусты с крабовыми палочками. Читайте рецепты на страницах нашего журнала.

Как приготовить пастрому из куриной грудки в духовке — пошаговый рецепт с подсказками.

Салат из помидор и огурцов — даже в таком простом блюде есть свои секреты.

Время на готовку – 3 часа и 40 минут.

Калорийность – 485 ккал/100 г.

Время на приготовление – 2 часа и 35 минут.

Калорийность – 111 ккал/100 г.

Попробуйте все варианты панировок, чтобы точно убедиться в том, что все они похожи на оригинал. Хруст курицы вы не сможете забыть еще очень долго, а заодно и убедитесь в нашей правоте.

Доброго времени суток, дорогие читатели. Давно я не баловала вас новыми рецептами, а вот сегодня решила поделится с вами новым экспериментом. Будем пробовать готовить Острые куриные крылышки KFC. Это конечно очень вредное блюдо, калорийное и вообще… но, иногда так хочется чего-нибудь вредного и очень вкусного.

Сразу предупреждаю, что это эксперимент, и как часто бывает с приготовление нового блюда в кустарных условиях, не всегда все получается гладко и с первого раза. В пошаговой рецепте я постаралась записать все свои заметки и рекомендации, которые я обязательно постараюсь учесть в следующий раз.

Рецепт был найден на просторах интернета, и я его немножко изменила на свое усмотрение. Если у вас будут какие-нибудь дополнения, рекомендации или советы относительно улучшения данного рецепта, то я буду очень вам признательна за них.

А теперь собственно рецепт

Куриные крылья при необходимости очистить от остатков перьев, промыть и обсушить бумажным полотенцем.

Затем разрезаем крылья на 3 части. Для приготовления нам понадобятся только 2 первые части крыла. А вот, самую крайнюю часть можно использовать для приготовления бульонов или скормить своим домашним питомцам.

P.S.: Крылья как и все жидкие ингредиенты для кляра должны быть комнатной температуры.

Вот так будут выглядит наши крылышки.

P.S.: Если вы хотите приготовить действительно острые крылышки, то на этом этапе их лучше всего перемешать с солью, небольшим количеством воды (2-4 ст. л.) и острым молотым перцем и оставить хотя бы на час.

Помимо перца и соли можно добавить остальные специи по вкусу. Лучше всего взять подходящий пакет добавить туда специи и воду, перемешать, и сложить крылья.

Затем все тщательно перемешать и оставить мариноваться, периодически перемешивая их.

Теперь в подходящей емкости готовим кляр. Смешиваем муку, крахмал, и все специи по вкусу. Я добавляла специю для курицы, но можно обойтись без нее.

Читайте также:  Ингаляция с картошкой при насморке промыть пазухи

Если у вас есть идеи на этот счет, то я с радостью их выслушаю.

Хорошо перемешиваем все сухие ингредиенты и пробуем на вкус. При необходимости добавляем соль или специи.

Яйцо смешиваем с небольшим количеством воды и взбиваем.

P.S.: На мой взгляд вместо обычной воды лучше использовать минеральную газированную воду. Обычно с использованием такой воды кляр получается более воздушным.

Хотя, я еще не успела опробовать ее на этом рецепте, так что не могу утверждать со 100% уверенности что это хорошая идея.

К сухим ингредиентам добавляем взбитое яйцо с водой и замешиваем кляр.

Постепенно добавляем небольшими порциями остальную воду, пока у нас не получится по консистенции что-то среднее между йогуртом и кефиром.

Заранее подготовленные крылья кладем в емкость с кляром и все хорошо перемешиваем.

Отдельно готовим сухую панировку. Для этого к муке добавляем паприку для цвета.

При желании можно добавить немного куркумы, но у нее достаточно насыщенный вкус и аромат, так что с этим ингредиентом главное не перестараться.

Все хорошо перемешиваем. Так же можно добавлять в сухую панировку соль или другие специи по вкусу.

Куриные крылышки достать из кляра и окунуть в сухую панировку.

P.S.: Я следовала рецепту и что-бы сэкономить время обваляла в сухой панировке сразу несколько порций крыльев.

Лучше всего окунать крылья в сухую панировку непосредственно перед жаркой.

В подходящую СУХУЮ емкость наливаем растительное масло.

Емкость должна быть достаточно высокой, а масло, в идеале, должно заполнять ее не более чем на 1/3, при этом крылья должны свободно в нем плавать.

Доводом масло до кипения и опускаем в него по 4-5 крылышек одинакового размера.

Обжариваем их до румяной золотой корочки в течении 6-7 минут.

Лучше всего использовать фритюрницу. Но если вы готовите крылья на плите, нужно выбирать толстостенную кастрюлю которая хорошо держит тепло и равномерно прогревается.

Кроме того, обратите внимание на то, как греет посуду ваша плита. Если под кастрюлей будет слишком слабая температура, то крылья будут очень долго доходить до готовности, за это время перец утратит свою остроту, а сами крылья пропитаются маслом и будут очень жирными.

P.S.: На заметку. Кипящее масло разлитое на плиту, особенно газовую, — это дивная огненная вспышка до самого потолка, которую, ни в коем случае, не стоит пытаться тушить водой. Так что будьте осторожны и отодвиньте занавески подальше от плиты

Готовые крылышки вынимаем из масла и кладем на бумажные салфетки или полотенца что-бы стек лишний жир. Затем закладываем очередную порцию.

Если вдруг крылья получились сырыми внутри, то их можно поставить в духовку на 10-15 минут и дать им дойти.

Готовые крылышки прекрасная, не девчачья, закуска к пиву.

А с острым томатным, сырным или чесночным соусом это просто объедение.

KFC рецепты с фото от 1000.menu помогут приготовить много вкусных блюд. На странице есть: время готовки, пошаговые фото, советы, изменяемые состав продуктов и порционность, калорийность и БЖУ. Читай дальше…

Американская сеть KFC прославилась на весь мир фирменными блюдами, приготовленными в панировке (и не только), особенно всякими куриными вкусностями типа стрипсов. Те, кто хотя бы раз побывал в этом общепите, оценил вкус тамошних блюд, а кому-то захотелось приготовить их дома. Стоит учитывать, что KFC — это не только стрипсы, но также: гамбургеры, бургеры, чизкейки, тако с разными наполнителями, картошка фри и мн.другое.

Продукт Калорий ккал в 100г Белки г в 100г Жиры г в 100г Углеводы г в 100г
Кукурузные хлопья 388 8.3 1.2 75
Паприка 289 14.8 13 18.3
Куриные крылышки 186 19.2 12.2
Мука 325 12 1 67
Молоко 68 3.2 3.6 4.8

Как же готовят куриные стрипсы? Все очень просто:

Простой чизкейк KFC на твороге готовится так:

Советы и рекомендации:

Курица как в KFC в домашних условиях

В этом видео я покажу вам как приготовить Курицу как в KFC дома. Курица получается по вкусу очень похожа на курицу из KFC, даже вкуснее и намного полезнее! Это, пожалуй, самый вкусны рецепт курицы. Домашняя курица KFC получается очень вкусная с фирменной хрустящей корочкой KFC. Фирменный рецепт курицы KFC держится в тайне, но я попыталась максимально точно повторить этот рецепт курицы и у меня очень хорошо получилось. Советую и вам попробовать приготовить курицу KFC по моему рецепту Уверена, что вам понравится.

Если вы смотрите рецепты из курицы и выбираете что приготовить на обед или ужин, обязательно обратите внимание на этот рецепт курицы с хрустящей корочкой.

KFC (Kentucky Fried Chicken), в отличие от МакДональдс есть не везде, и если вы еще никогда не пробовали курицу KFC, то вы можете приготовить курицу KFC самостоятельно в домашних условиях. Поверьте мне, вы не пожалеете. Курицу KFC однозначно стоит попробовать.

Отличным гарниром к курице KFC будет картошка по деревенски или картошка фри. Курица КФС с картошкой будет отличным вариантом сытного и вкусного обеда или ужина. Рецепт картошки по деревенски и рецепт картошки фри вы сможете найти у меня на канале.

Кроме того, жареная курица KFC в панировке с хрустящей корочкой очень проста в приготовлении и займет у вас совсем немного времени.
Приятного просмотра!

Ингредиенты для «Курица KFC»:
Филе куриное — 2 шт.
Куриные крылышки — 9 шт.
Кукурузные хлопья без сахара — 150 гр.
Панировочная смесь — 4 ст.л.
Яйцо куриное — 2 шт.
Мука — 150 гр.
Масло подсолнечное — 1 л.
Паприка — по вкусу
Черный перец — по вкусу
Приправа к курице — по вкусу
Соль — по вкусу

8-10 крылышек
2 яйца
300 мл молока
4-5 ч.л. соли
4 ч.л. чеснока в порошке
3 ч.л. лука в порошке
3 ч.л. кайенского перца
2 ч.л. красного острого перца

Рекомендация: Меняйте масло после одной-двух порций.

Источник

admin
Лайфхаки по дому и огороду